6月が旬のピーマンをメインに使った彩り鮮やかな献立です。ピーマンには抗酸化作用のあるビタミンA・ビタミンCが豊富に含まれており、特に赤ピーマンには赤い色素であるカプサンチンと呼ばれるカロテノイドが含まれているため、動脈硬化予防にオススメです。筍を入れることでシャキっとした歯ごたえがあり、きのこには食物繊維も含まれているのでコレステロール・中性脂肪・便通が気になる方にもぴったりです。もやしのピリ辛和えはのりの風味を生かして減塩対策したピリッと食欲そそる1品です。電子レンジで簡単に調理できるのでお父さんのお酒のお供にもいかがでしょうか？梅雨の時期に入りもうすぐ暑い夏に近づく季節です。しっかりとエネルギー補給をして体調管理に努めましょう。