ダイエットを心がける方にも、クリスマスに美味しいお肉料理を召し上がって頂きたい！そんな想いからこちらのメニューを考案しました。豪華に見えるのに、手間のかかる作業はありません。野菜（今回はベビーリーフ）をこんもり盛り、上にお肉をのせると華やかに盛りつけることができ、お肉の旨みが野菜にしみこんでより美味しく召し上がって頂けます。比較的脂肪の少ない牛もも肉をメインに使用しています。付け合わせの野菜も食べ応えが出るように切り、デザートもヨーグルトで、チーズのようなコクがでるように作り方に工夫がしてあります。