鯛などの魚にはDHAやEPAなどのn-3系多価不飽和脂肪酸が含まれます。n-3系多価不飽和脂肪酸には中性脂肪やコレステロールを下げる働きがあります。また玉ねぎに含まれる水溶性食物繊維にはコレステロールを排出してくれます。蒸し料理にすることで油の使用を抑えたレシピになっています。節分に用いられるこんにゃくは「胃のほうき」とよばれ、体内をきれいにするといわれています。糸こんにゃくの触感を感じながら節分を感じられる主菜です。また鯛は切り身でなく、お刺身で代用すると簡単に召し上がれます。