梅雨は湿気が多くなり、体の中にも「湿」を溜め込みやすい季節です。今回使用している香菜、玉ねぎ、にんにく等の香味野菜は体の中に溜まったり滞ったりしている「湿」や「気」を巡らすと言われています。また、これらの食材は温性の食材で体を温める性質があります。梅雨の時期には「湿」や冷えによって消化機能が落ちやすいため、体を冷やさない温性の食材がおすすめです。干しエビやピーナッツの香ばしさとナンプラーのエスニックな味の相性が良いサラダです。