豆腐花とは、中国や台湾などで親しまれている柔らかい豆腐にシロップをかけたデザートです。シロップやトッピングによって味や雰囲気がガラッと変わる豆腐花。今回は6月が旬の新生姜をレシピに取り入れ、シンプルな味に仕上げました。新生姜は酸に触れることでほんのりピンクに染まるので、色の変化もお楽しみいただけます。豆乳にはイソフラボン、生姜にはショウガオールという成分が含まれています。イソフラボンは女性ホルモンに似た働きをし、ショウガオールは体を温め新陳代謝を活発にするなど、女性のキレイを応援する栄養素です。生姜シロップの他にも、黒蜜・きな粉・ジャスミンシロップをかけたり、小豆・ジャム・白玉・もち麦をトッピングしても美味しいですよ！